Placki cukiniowe
Trochę lepsze i zdrowsze placki "ziemniaczane" ;)
- 3 szklanki posiekanej cukinii
- 1/2 szklanki posiekanego sera cheddar
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 3 duże jajka
- 1/3 szklanki mąki kokosowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
- 1/4 łyżeczka gumy ksantanowej
- pinch SÓL (- do smaku PO usmażeniu, jeśli dodasz sól do samej mieszanki, uwolni ona więcej wilgoci i będzie rozmoknięta)
Posiekaj cukinię i umieść w ściereczce, złóż ręcznik i wyciśnij z cukinii tyle wody, ile możesz. Zrób to co najmniej dwa razy.
Umieść wszystkie składniki w misce i mieszaj, aż dobrze się połączą. Pozostaw mieszaninę na 5 minut. Mąka kokosowa pochłania bardzo dużo wilgoci, więc potrzebuje kilku minut, aby wszystko wchłonąć.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu z taką ilością oleju, aby ładnie przykryła spód. Użyj małej miarki i ostrożnie wykładaj ciasto do gorącego oleju, formuj małe placki i lekko spłaszcz. Smaż placki przez 2-3 minuty, aż się zarumienią, a następnie odwróć.
Po ugotowaniu posól i popieprz do smaku, można podawać z ćwiartkami cytryny.
SMACZNEGO !
Dziękujemy za zainteresowanie naszymi Przepisami.
DodajPrzepis.pl